Apa Oliva, c'est bien plus qu'une huile.
C'est une histoire de famille qui cultive la terre avec passion, dans le respect de la nature, pour vous offrir une huile d'olive vierge extra de caractère, équilibrée et fruitée.
Notre histoire
Depuis plus de 80 ans, notre oliveraie familiale s'épanouit sous le soleil généreux d'Andalousie. Plantés en 1940, nos 2000 oliviers racontent une histoire de passion, de transmission et de respect du vivant.
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En 2019, un nouveau chapitre s'est ouvert avec la plantation de 500 jeunes arbres, porteurs d'avenir pour notre domaine. Notre huile est le fruit d'un assemblage de cinq variétés typiques : Picual, Hojiblanca, Cornicabra, Martena et Imperial. Chaque année, toutes sont récoltées à la main puis pressées ensemble, dans notre moulin de confiance Eporabad, afin de créer une huile équilibrée, à l'identité gustative unique.
Notre philosophie
Produire moins, mais produire mieux.
Nous privilégions des récoltes modérées, gage de qualité et de respect du rythme naturel des arbres.
Dès octobre, nous récoltons nos olives à la main, selon la méthode
traditionnelle de la vara.Cette cueillette précoce, respectueuse des
arbres et des températures (toujours en dessous de 27°C), donne
naissance à une huile d’exception, riche en arômes et en polyphénols.
Triées avec soin, nettoyées puis pressées à froid, nos olives livrent une
huile d’un vert profond, aux qualités intactes.
Naturellement décantée dans des cuves opaques en acier inoxydable,
sans aucune filtration chimique, elle conserve toute sa pureté et sa
richesse aromatique.
Une culture durable, une vision engagée.
Quand le soleil andalou brille fort, nous misons sur l’intelligence
naturelle : une irrigation raisonnée, alimentée par l’énergie solaire.
Nous disposons d'un puits privé qui remplit notre réservoir de 300 000 L, avec une pompe haute performance alimentée par des panneaux solaires.​ Un réseau souterrain diffuse ensuite l’eau en douceur, en goutte à goutte.
Résultat, des oliviers hydratés en profondeur, des sols préservés, et
une planète ménagée !
Notre gardien
Au sein du domaine familial Apa Oliva vit un gardien silencieux mais redoutable. Véritable allié contre les insectes envahisseurs et porteurs de maladies, le gecko veille discrètement sur les oliveraies.
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Sa présence n’a rien d’un hasard. Cette espèce affectionne les vieux murs, où sa teinte naturelle – oscillant entre le beige et le moutarde – lui permet habituellement de se camoufler. Pourtant, ceux du domaine ont adopté une couleur plus sombre, presque noire, se confondant ainsi avec l’écorce des oliviers.
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La raison de cette cohabitation harmonieuse est simple : aucun produit chimique de synthèse n’a été utilisé depuis plus de trente ans. Résultat, une oliveraie en parfaite santé, riche de vie, où même une espèce peu commune dans un environnement agricole parvient à trouver sa place, contribuant ainsi à l’équilibre de ce petit écosystème.
Depuis 2023, notre huile porte fièrement le label Agriculture
Biologique, fruit de trois années de patience et de contrôles
exigeants. Sans produits chimiques, ni engrais de synthèse :
juste la nature, le temps et notre savoir-faire.
Pour une huile pure, saine, et profondément engagée.